Nsk-prazdnik.ru

НСК Праздник
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кафе в день святого валентина

5 ресторанных лайфхаков на День святого Валентина

Этот романтичный праздник, разместившийся в середине снежного февраля, для россиян сравнительно новая реальность. День святого Валентина в России начали отмечать лишь в конце 20 века. Зарубежные традиции поздравлять любимых 14 февраля открыточками-валентинками, угощать шоколадом и баловать знаками внимания в виде плюшевых игрушек и цветов прижились довольно быстро. И причин для этого, как минимум, две: романтическая и коммерческая.

Первыми разглядели коммерческий потенциал Валентинова дня американцы. Это им принадлежит идея массового производства печатной продукции с тематикой праздника и шоколадных наборов в виде сердечек. Они же ввели моду на марципаны, как романтическое угощение любимых.

Пример предприимчивых американцев быстро подхватили европейцы, добавив к нему традицию романтического ужина в ресторане 14 февраля. Так День святого Валентина стал красным днем календаря ресторанного бизнеса.

Как получить ресторанам и кафе свой кусок романтичного пирога Дня святого Валентина? Чем привлечь и заинтересовать посетителя в этот праздничный день? Рассказывает ведущий российский информационный интернет портал www.4banket.ru и раскрывает заветные секреты – важные лайфхаки ресторанного бизнеса.

Из истории вопроса

Праздник Дня святого Валентина имеет очень глубокие корни, уходящие во времена Древнего Рима, когда правил жестокий и воинственный император Клавдий II. Он был одержим захватническими походами и нуждался в большой и боеспособной армии. Рассудив, что самый хороший легионер, это – холостой легионер, Клавдий издал указ, запрещающий его воинам жениться, дабы ничто их не отвлекало от ратных подвигов.

Но нашелся священник-смутьян, ослушавшийся императорского указа и продолжавший, вопреки запрету, тайно регистрировать браки легионеров. Звали того священника Валентин. И он жестоко поплатился за свое вольнодумство – лишился головы.

Народная молва окружила образ Валентина романтическим ореолом, а Церковь возвела его в ранг святых. День казни Валентина – 14 февраля – стал отмечаться как Валентинов день и быстро обрел народную любовь. И даже после того, как Церковь отреклась от своего святого и вывела Валентина из списка святых великомучеников, народ не перестал отмечать 14 февраля.

На протяжении столетий праздник менялся, приобретал все новые традиции и ритуалы, преданно сохраняя свою романтическую составляющую. Сегодня это – день, когда влюбленные поздравляют друг друга, обмениваются подарками и проводят романтичный вечер вдвоем, чаще бронируя столик в ресторане.

Факт: среднегодовой расход населения планеты Земля на День влюбленных превышает 13 миллиардов долларов. Более 60 процентов опрошенных признались, что отмечают этот праздник. Причем, половина из них выбирают для этих целей ресторан.

Что ждут гости от кафе, ресторана 14 февраля?

Желая увидеть свое заведение полным в этот праздничным день, владельцу предстоит ответить на два вопроса:

— кто мой посетитель?
— что я готов сделать, чтобы удивить и порадовать его?

Правильное определение своей целевой аудитории – стратегически важная задача. К счастью, большинство преуспевающих заведений хорошо знает свой контингент и его запросы.

Исходя из портрета публики, строится и вся праздничная концепция мероприятия: украшения, угощения, развлечения, сюрпризы-подарки.

На заметку: общая тенденция праздника Дня святого Валентина сводится к его романтической сущности. Атмосфера в заведении должна быть праздничной, перекликаться с розово-сердечной тематикой дня и хранить при этом некую приватность и интимность. Не нужно забывать, что влюбленным парам захочется побыть вдвоем, поворковать, ощутить близость друг друга. И шумные, яркие спецэффекты им совсем ни к чему в этот вечер.

В то же время, заведение должно погрузить своих гостей в атмосферу праздника, вырвав их из повседневной реальности. Особый день требует особых эмоций.

5 важных лайфхаков ресторанов для успешного Дня святого Валентина

Сделать Валентинов день в ресторане/кафе удачным поможет соблюдение пяти важных составляющих праздника.

О готовящейся праздничной программе, подарках и сюрпризах посетителей кафе и ресторанов нужно оповестить заранее. Начинать рекламную компанию следует за пару недель до даты – 14 февраля, чтобы потенциально заинтересованные гости успели забронировать столик. Так будет известно, к какой преполагаемой наполняемости следует подготовиться заведению.

На заметку: бронь столика нужно сделать максимально доступной и быстрой. Современный посетитель – активный пользователь интернет-ресурсов, социальных сетей. Онлайн-бронирование – полезный сервис, который выглядит очень привлекательно в глазах клиента и существенно упрощает оформление резервирования.

Пути рекламной кампании:

— сайт ресторана;
— социальные сети;
— электронная почта;
— Специальный сайт 4Банкет — День святого Валентина в ресторанах и отелях

На этом сайте Вы сможете разместить рекламную информацию о том, как будет проходить День святого Валентина в Вашем заведении и пригласить влюблённых в гости.

Совет: если у заведения есть база данных постоянных клиентов, можно сделать им электронную рассылку или СМС-оповещение о готовящейся праздничной акции. Поздравить с грядущим великим Днем, пожелать любви и счастья, а заодно и упомянуть, что всех верных друзей 14 февраля в заведении ждет приятный сюрприз-подарок.

Совет: можно нарядить одного из сотрудников заведения в костюм купидона или алого сердца для раздачи листовок прохожим.

— баннер у входа в заведение с программой праздника.

На заметку: большие рекламные растяжки и уличные баннеры – не рациональное вложение в акцию одного дня. Этот рекламный ход лучше приберечь для продолжительных, «долгоиграющих» акций и предложений.

Не нужно делать упор на однотипные рядовые акции, которые проходят в обычные дни. Для особого дня нужно придумать что-нибудь особенное, в тематике праздника. Например:

— 30-ти первым парам, оформившим бронь столика, — комплимент от заведения – бокал шампанского или бесплатная дегустация вина;

— бутылка шампанского в подарок – постоянным клиентам, друзьям заведения, пришедшим 14 февраля со спутником/спутницей;

— объявить День влюбленных еще и Днем объятий и поцелуев. За самое нежное или жаркое объятие – подарок от шефа – вкусная пироженка или фирменная шоколадка, или от бармена – «романтичный капучино» или праздничный коктейль;

— подарок от заведения — каждому гостю в честь Дня святого Валентина.

Совет: вручить комплемент от заведения при входе или разместить на столике – избитый прием. Можно выбор подарка превратить в интерактивное шоу. Гости сами ищут свои подарки, например, под сердцами на пресс-волле или вытаскивают наугад из большого мешка святого Валентина.

В ресторан люди идут не только за атмосферой, но и покушать. Не нужно забывать об этом. Для Дня святого Валентина нужно видоизменить обычное меню ресторана/кафе.

Кардинальных перемен не потребуется. Достаточно ввести в меню 2-3 новых блюда с подходящими названиями. Можно заменить привычные названия привычных блюд, внести некоторые инновации в форму и содержание, подачу и оформление.

Хорошо воспринимаются посетителями праздничные сеты с фиксированной ценой. Можно сделать к ним приятное дополнение – подарок от шефа каждому, заказавшему праздничный сет. Например, клубничный десерт или авторский чиз-кейк.

У каждого заведения есть своя целевая аудитория. Это необходимо учитывать, но никто не мешает попытаться её расширить.

Например, чтобы привлечь молодые супружеские пары с детьми, нужно им создать подходящие условия. В первую очередь, это — день и время. Праздник святого Валентина, выпадающий на будний день (а в 2018 году это будет среда), ограничивает ресторанные возможности романтическим ужином. Но для того, чтобы завлечь семейные пары с детьми, можно продлить праздничную акцию до ближайших выходных, продумать для детей развлекательную программу под присмотром аниматоров, разработать специальное детское меню.

Для студентов с ограниченным бюджетом, которые не могут позволить себе романтический ужин, ресторан может сделать спецпредложение на «холодное» время – с 15.00 до 18.00, когда посетителей в заведении обычно немного. От такого шага выиграют обе стороны.

Кафе/ресторан в День всех влюбленных должно иметь преображенный вид. Средства украшения выбираются согласно статусу, общей дизайнерской концепции, профилю заведения.

Кафетерию с молодежной аудиторией подойдут воздушные шары, пластиковые сердца. Статусному, солидному ресторану нужны более изысканные оформительские приемы – свечи, лепестки роз, пианист, играющий медленные музыкальные композиции.

Совет: в форму обслуживающего персонала нужно добавить какую-нибудь праздничную деталь. Это может быть заколка или булавка в форме стрелы Амура, или футболка с соответствующей надписью, или алая роза в петлице/кармашке пиджака или жилета.

Все вокруг должно дышать романтикой и интимным уютом, давать понять гостям с порога, что их ждали, к их приходу готовились.

На заметку: следует тщательно продумать зонирование зала в этот день. Потребуется больше столиков на двоих и меньше для больших компаний. Каждому столику нужна четкая зона приватности, которая создается при помощи освещения, тканевых завесов, ширм из живых цветов, другими стилистическими приемами.

Читать еще:  Кафе отпраздновать день рождения ребенка

Продумать нужно и красивое завершение праздничного вечера. Требуется какой-то яркий штрих, который останется в памяти гостей и сфокусирует на себе общее впечатление от проведенного мероприятия. Для этих целей отлично подойдет торт с фейерверком, который эффектно выкатывается в общий зал под аплодисменты персонала и заинтригованных гостей. Торт-подарок каждому участнику вечера, всем – по кусочку, как знак причастности к волшебству праздника влюбленных.

На заметку: пирамида с шампанским или шоколадный фонтан, замороженные фрукты тоже хороши и производят впечатление на гостей. Но их лучше использовать в качестве приветственного жеста заведения в начале вечера.

И заключительный лайфхак от 4Банкет: все секреты и советы работают лишь в том случае, когда за дело берутся с душой и искренней любовью к клиенту. А праздник всех влюбленных особенно чувствителен к искренности и сердечности. Не разочаруйте его! И тогда он ответит взаимностью и отблагодарит заведение аншлагом и по-настоящему праздничной выручкой.

Кафе в день святого валентина

Афродизиаки, лепестки роз, сладкие валентинки и романтическая музыка: как будут отмечать День святого Валентина в ресторанах Москвы — в нашем специальном обзоре

Tutto Bene

В ресторане Tutto Bene есть хорошая традиция – 14 февраля здесь отмечают сразу два праздника: День всех влюбленных и День поцелуев и объятий. С самого утра вся территория ресторана наполнится атмосферой любви и романтики. У главного входа гостей встретит пианист и очаровательные девушки, которые будут дарить всем желающим поцелуи, объятья и леденцы. Зал ресторана оформят алыми воздушными шарами, фигурками купидонов и россыпью лепестков роз на столах. Каждой пришедшей паре будут вручены валентинки, чтобы они могли еще раз признаться друг другу в любви. И, конечно, самое главное: сюрпризы от кухни и бара! Всех без исключения гостей ждут приятные комплименты под стать празднику: «романтичный капучино» и мармелад в форме сердечек. Шеф-повар Tutto Bene подготовит специальное меню «на двоих», которое дополнит линейка праздничных коктейлей. И завершит все необычный кальян на белых и красных розах. В меню — салат с копченой гусиной грудкой и виноградом (740 р.), тартар из шотландского лосося и красных тунисских креветок (1340 р.), равиоли с тыквой и креветками (340 р.), лобстер термидор на две персоны (1890 р.), оленина с печеной тыквой под малиновым соусом (2100 р.), панакота с кокосом (340 р.).

Globo

Тысячи валентинок, цветы, подарки, поцелуи и объятия – все эти проявления Любви зашкаливают по своим показателям в преддверии самого романтичного праздника года – Дня Всех Влюбленных. В Globo гостей ждут «сердечные» комплименты от шеф-повара ресторана и выступление Андрея Кеткина — обладателя Гран-при Конкурса джазовых исполнителей, саксофониста и композитора (начало в 20:00). Среди влюбленных пар будет проводиться LOVE-тест, по итогам которого при 70% совпадении ответов, пара получит «любовный напиток» от бара. В конце вечера для гостей будет крутить сет диджей ЯRIK STEP.

Белый

С 14 по 16 февраля ресторан «Белый» приглашает гостей в удивительный мир романтики. Чтобы вечер для влюбленных стал незабываемым, здесь приготовили специальную программу и меню, насыщенное афродизиаками и пряными, разжигающими эмоции, специями. В программе: романтические сеты от DJ-резидента, мелодичные звуки рояля и красивые песни о любви, завораживающее шоу с лепестками роз, любовный photo – performance и розыгрыш сертификатов. Для каждой пары – изысканный десерт и напиток любви в подарок. Гостям, забронировавшим столик заранее, бутылка элитного шампанского — в подарок.

Nobu приглашает всех влюбленных отметить самый романтичный день в году. Всем парам ресторан дарит свою любовь и сладкие комплименты, а шеф Дэмиен Дювио специальный сет для двоих. В сет стоимостью 6000 рублей вошли сашими салат с лососем и соусом «Матсухиса», белая рыба «Тирадито», сибас с мауи-сальсой, утиная грудка с апельсиновым мисо-соусом, ассорти суши и ананас шичими с ганашем из темного шоколада и банановым сорбетом. А тех, кто закажет сет за 8000 рублей, будет ждать салат из креветок и шпината с сухим мисо и трюфельным маслом, ассорти сашими в новом стиле, черная треска с юзу-мисо соусом, говядина с тыквенным пюре и васаби-сальсой, ассорти суши и ванильный мильфей с клубничным сорбетом.

Shakti Terrace

14 февраля ресторан Shakti Terrace приглашает всех влюбленных со вкусом отметить самый романтичный праздник – День святого Валентина. В этот вечер гостей ждет выступление одного из самых ярких участников главного вокального проекта «Голос» на Первом канале, финалиста украинского «Шоу № 1» и участника пректа «Х-Фактор» — Нодара Ревия. В его праздничный сет войдут самые известные и любимые медленные композиции, которые не только станут идеальным сопровождением искреннего признания или долгожданного предложения… Порадует влюбленных и специальное меню от шеф-повара Shakti Terrace Татьяны Стениной, пестрящее обилием всевозможных афродизиаков, а также роскошный клубничный десерт в качестве комплимента для каждого гостя. А ещё вечер дополнят изящные сюрпризы от творческой команды Shakti Terrace. Начало в 20:00.

Cantinetta Antinori

Ко Дню всех влюбленных шеф-повар московского ресторана Cantinetta Antinori Мауро Панебьянко совместно с шеф-поваром сиенского ресторана Arnolfo (2 * Michelin) Гаетано Тровато придумали сет для двоих San Valentino (9900 руб.). Фуа-гра с бальзамическим уксусом 25-летней выдержки и соленым фундуком, омар с сыром буррата и зелеными бобами, ризотто с лососем и мороженым из водки… – 14 февраля специальное меню из шести блюд можно будет отведать как в Москве, так и в Сиене.

Чайковский

Интерьер кафе «Чайковский» украсят в амурном стиле уже за неделю до праздника. А 14 февраля здесь ожидаются: музыкальная программа «Песни о любви», заманчивое предложение на Prosecco, специальные десерты от шеф-кондитера, беспроигрышная лотерея, фото на память, сладости для детей. И, кстати, в этот день можно будет поучаствовать в фотоконкурсе в Instagram и заслуженно выиграть главный приз. Романтический, разумеется.

Балчуг 5

Оставить свое признание в пылких чувствах любимому или любимой можно будет в ресторане «Балчуг 5» на огромном дереве пожеланий. А потом – под сердцами на пресс-волле отыскать подарки от ресторана. В этот вечер за роялем будет итальянский певец и композитор Angelo Trane, который представит сольную программу, полную страсти, экспрессии и чувственности.

Кавказская пленница

Сладости с признаниями в любви 14 февраля в подарок получат все гости ресторана «Кавказская пленница». А еще шеф-повар Ольга Гулиева угостит песочными корзиночками с воздушным белковым кремом, ягодами и миндалем. Атмосферу самого романтичного дня в году дополнит ВИА «Кинокомедия» с программой из знаменитых мировых хитов о любви прошлых лет. Начало программы в 20:00.

Tatler Club

14 февраля ресторан Tatler Club предлагает окунуться в праздничную атмосферу любви и романтического настроения. Специально к празднику шеф-повар ресторана Сергей Векшин подготовил сет-меню из четырех блюд для неё и для него. Продукты афродизиаки – овощи, морепродукты, специи, и, конечно же, шоколад – стали настоящим вдохновением для приготовления сет-меню. В качестве легкого начала приятного ужина для двоих, будет предложено ассорти из домашних закусок Сан Валентино – устрицы, морепродукты и артишоки. Легкой закуской для неё станет нежная зеленая спаржа, запеченная с хвостиками лобстеров, политая ароматным трюфельным соусом, а для него – тартеллини в раковом соусе. Филе дикого сибаса с артишоками и затейливым соусом кросстачо в итальянском стиле продолжит ужин как основное блюдо для неё, ему же предложат говяжий стейк с зимними овощами под соусом бразатто, украшенный легкими прозрачными чипсами из лотоса. Легкий шоколадный десерт «Амуаж любви» с насыщенным вкусом шоколада (древнейшего афродизиака!), дополненный лесными ягодами, подойдет обоим и станет приятным завершением романтического вечера. Приятным дополнением вечера станет «живое» музыкальное сопровождение. А всем влюбленным, заказавшим праздничный сет, ресторан Tatler Club дарит бокал шампанского Laurent Perrier Brut. Цена сета на одного: 7000 рублей.

День Святого Валентина в ресторанах Москвы

Ресторан Талиесин

Мясной ресторан Талиесин (ул. Валовая, д.26), в числе завсегдатаев которого немало мужчин, ценящих приготовленные на совесть стейки, не обходит стороной День всех влюбленных и в этот день становится романтичнее обычного.

14 февраля к ужину влюбленным в ресторане подарят «сладкую парочку» маффинов из каштановой муки пропитанных апельсиновым ликером с цукатами и свежей малиной. Шеф-кондитер Наталья Аверина украшает их кремом из сыра «филадельфия» и бисквитно-шоколадной крошкой, а венчают десерт сердца из карамели.

Кроме того, вплоть до 13 февраля здесь можно заказать в подарок любимым сладкую открытку-валентинку. Это нежный йогуртовый торт с ягодами, на котором по желанию заказчика можно написать признание в любви.

Читать еще:  Оформление зала шарами на юбилей 50 лет

Ресторан Счастье

В ресторане Счастье День Святого Валентина отмечают с 10 по 16 февраля. Для своих гостей ресторан приготовил своё собственное признание в любви в виде ярких десертов. Это три вида пралине: с тёмным шоколадом и корицей; с тёмным шоколадом, морской солью и кунжутом; из молочного шоколада и грильяжа. Кроме того, Счастье дарит своим гостям ещё один вид полюбившегося французского печенья макрони — аппетитную и лёгкую новинку «Love is» со вкусом банана и клубники, а также пирожные с клубникой и личи для неё и черникой и личи в форме сердечек.

И наконец, напиток, полюбившийся каждому ещё в детстве: классический какао-шоколад в стеклянной бутылочке с надписью «Drink of Love». Рецепт ароматного какао был разработан специально к самому романтичному празднику.

Ресторан Джоведи

Итальянский ресторан Джоведи идеально подходит для празднования Дня Всех Влюбленных. Романтичный интерьер в стиле «барокко», свечи и месторасположение на тихой Озерковской набережной — ничто и никто не будет отвлекать влюбленных друг от друга.

В эти дни в ресторане проходят гастроли итальянского шеф-повара Антонио Наполи. Он готовит для влюбленных специальное меню для праздничного ужина. Все будет отвечать тематике праздника, начиная с сервировки стола, который украсят лепестками роз, свечами и другими соответствующими событию атрибутами, включая итальянские мелодии, исполняемые музыкантами вживую.

Ресторан Композитор

Темой вечера 14 февраля в ресторане Композитор (ул. Моховая, 15/1) станет город любви — Париж — и одна из самых романтичных стран — Франция.

Гостям предложат устрицы по цене 150 рублей за штуку. В честь праздника здесь состоится выступление группы «Mila & Re-Noire». Популярный женский коллектив очаровательной вокалистки Милы Ракеты работает вживую.

Бар Cervetti

В баре Cervetti (ул. Моховая, 15/1, гостиница «Националь», 1 этаж) ко Дню Святого Валентина составили меню для двоих из классических блюд итальянской кухни: закуски, салаты, пицца, паста, горячее и десерты.Будут действовать специальные цены.

Ресторан Sky Lounge

Отпразднуйте любовь на высоте — в ресторане Sky Lounge, где создавать «амурный настрой» будет DJ Глеб Деев, чьи сеты помогут возлюбленным оказаться на седьмом небе от счастья.

Ресторация Люсьен

В День Святого Валентина в ресторане Люсьен с 19:00 до 22:00 будет играть живая музыка. «Царицей» вечера назначена пробуждающая самые нежные чувства скрипка. Прозвучат шедевры мировой классики, мелодии из известных кинофильмов и современные композиции эстрадного характера.

Светлый Restaurant & bar

14 февраля Светлый Restaurant & bar (Большой Харитоньевский пер., д. 21 стр 3, БЦ «Юсупов Двор») приглашает Вас провести приятный вечер в компании друзей. Гостей ресторана ждет выступление молодого и яркого коллектива Time-Deluxe. Это новое название уже известной московской публике кавер-группы N-Joy. Команда профессиональных музыкантов уже не первый год радует самую искушенную аудиторию качественным звуком, оригинальным исполнением и взрывной энергетикой. Яркий вокальный дуэт неподражаемой Ярославы Павловой и Алекса Черевкова — виртуозного гитариста, тронет сердца всех ценителей песенного жанра. Также в этот вечер для Вас играют Dj Timmy, Dj Rostok.

Ресторан Tatler Club

14 февраля ресторан Tatler Club предложит окунуться в атмосферу любви и романтики. Специально ко Дню Святого Валентина шеф-повар ресторана Сергей Векшин подготовил сет-меню из четырех блюд – для нее и для него. Главные кулинарные составляющие – продукты-афродизиаки: овощи, морепродукты, специи и, конечно, шоколад.

В качестве легкого начала приятного ужина для двоих будет предложено ассорти из домашних закусок Сан-Валентино – устрицы, морепродукты и артишоки. Закуской для нее станет нежная зеленая спаржа, запеченная с хвостиками лобстеров, и политая ароматным трюфельным соусом. Для него – тортеллини в соусе из раков. В качестве основных блюд подадут филе дикого сибаса с артишоками и затейливым соусом кросстачо в итальянском стиле и говяжий стейк с зимними овощами под соусом бразато, украшенный прозрачными чипсами из лотоса. Подсластит ужин десерт «Амуаж любви» с насыщенным вкусом шоколада (к слову, древнейшего афродизиака), дополненный лесными ягодами.

Влюбленным, заказавшим праздничный сет, ресторан Tatler Club дарит бокал французского шампанского.

Ресторан Nobu

В этот день Nobu дарит всем пришедшим парам сладкие комплименты, а шеф Дэмиен Дювио специальный сет. Это Омакасе для двоих: сашими салат с лососем и соусом матсухиса; тирадито белая рыба; сибас с мауи сальсой; утиная грудка с апельсиновым мисо соусом; ассорти суши; на десерт — ананас шичими с ганашем из темного шоколада и банановым сорбетом. Другой вариант: салат из креветок и шпината с сухим мисо и трюфельным маслом; ассорти сашими в новом стиле; черная треска с юзу-мисо соусом; говядина с тыквенным пюре и васаби сальсой; ассорти суши; на десерт — ванильный мильфей с клубничным сорбетом.

Ресторан Globo

В ресторан Globo (ул. Новый Арбат, 17) влюблённых ждут «сердечные» комплименты от шеф-повара ресторана и выступление Андрея Кеткина — обладателя Гран-при Конкурса джазовых исполнителей, саксофониста и композитора. Среди влюбленных пар будут проводить Love-тест, по итогам которого при 70% совпадении ответов пара получает «любовный напиток» от бара. Выступление саксофониста — c 20:00 до 22:00, DJ-сет от Яrik Step — c полуночи до 3:00.

Идеи для ресторана в день Святого Валентина

Рождество и Новый год остались позади, многие уже вошли в привычный ритм жизни, но подходит время следующего праздника — Дня святого Валентина. Не стоит упускать возможность увеличить прибыль вашего заведения после затишья. Еще есть время хорошо подготовиться и приятно удивить ваших посетителей.

День святого Валентина в ресторане

Запомните, что 14 февраля — это праздник для двоих. Подготавливая свой ресторан, кафе или кофейню к этому дню, всегда держите это в уме. Это вечер, который располагает к интимной беседе и комфортной обстановке. Не нужно устраивать шоу-программы и вечеринки, оставьте это ночным клубам.

Основная задача — создать подходящее настроение и не отвлекать гостей друг от друга.

Компании друзей, которые хотят потанцевать и выпить в этот день, скорее всего, пойдут в клуб или как минимум в паб. А рестораны и кафе позиционируются немного иначе и ориентируются на другие ценности. Главная причина, почему пары выбирают в этот день ресторан вместо дискотеки, ночного клуба или бара, — это романтический ужин. Поэтому меню ресторана нужно продумать так, чтобы оно хотя бы немного отличалось от повседневного. Но об этом мы расскажем немного ниже.

Есть еще один важный момент: если выбор новых блюд для меню окажется неудачным и вы испортите гостям вечер, они вряд ли вернутся к вам в обычный день. Постарайтесь объективно оценить свои силы, возможности кухни и персонала, чтобы не получить негативную реакцию. Возможно, не стоит все усложнять ради одного дня и достаточно будет лишь минимально изменить меню, добавив пару коктейлей, новые ингредиенты в привычные блюда и «поиграться с названиями».

Идеи для ресторана на день святого Валентина

Первое, о чем стоит подумать, — это праздничная атмосфера в ресторане, чтобы создать для гостей особую романтическую атмосферу, одного декора будет мало. Нужно пойти дальше и «заморочиться» немного больше, например с костюмами для персонала. Конечно, ради одного-двух дней шить новую рабочую одежду для персонала очень затратно и непрактично. Но вот добавить какой-то общий элемент к их обычной форме можно: брошка-сердечко, стрела Амура, Купидон, очки с оправой в виде сердец, красные или розовые ручки и блокноты для приема заказов, крылышки на спину или шапки.

Если у вас в заведении есть телевизоры или мониторы, можно запустить нон-стоп романтических фильмов.

Главное, не перестараться со звуком и составить отдельный трек-лист для музыкального сопровождения, чтобы гости не «залипали» в экран.

Живая музыка в этот вечер также поможет создать приятную атмосферу, особенно если это тематические композиции в акустическом исполнении. Идеальный вариант, если у вас есть небольшая сцена или штатный музыкальный инструмент, например пианино. Подберите тематическую программу и проводите «тихие» концерты для ваших посетителей.

1. Оформление интерьера ресторана и кафе на 14 февраля

Не стоит злоупотреблять украшением шарами и цветами, конечно, если не хотите, чтобы ваше заведение было похоже на ЗАГС или свадебный банкетный зал. Чтобы гармонично выделить свое заведение, стоит смотреть в сторону более оригинальных идей для оформление кафе на день влюбленных, особенно, если вы планируете его оставить хотя бы на неделю. Но даже минимальные штрихи в дизайне могут подчеркнуть праздничную атмосферу.

Куда уж без сердечек, символа Дня Валентина. Но даже его можно задействовать довольно нестандартно, не нагружая помещение безразмерными арками. Например, используйте такие креативные идеи на день святого Валентина, как: небольшие подушки на диваны в форме сердец с логотипом заведения, хендмейд-сувениры на столиках, винтажные плакаты в стиле пин-ап или постеры романтических мелодрам 50-х и 60-х годов, китайские фонарики или бумажные помпоны свисающие с потолка заведения, накидки на стулья и многое другое.

Читать еще:  Оформление банкетных залов шарами

Если вы все-таки хотите добавить цветы, то посмотрите в сторону цветов в горшках, где можно оформить каждый горшок под определенный столик.

Очень важную роль играет освещение, постарайтесь найти компромисс между максимально уютным мягким светом за столиками и приятным полумраком за его границами, который деликатно разделит пространство между вашими посетителями и усилит интимную атмосферу вечера. И не забывайте про свечи, можно сказать, что это обязательный элемент декорации ко дню влюбленных, как минимум расставьте их на столах и барной стойке.

2. Оформление стола на день Святого Валентина

Именно столики для двоих являются самыми востребованными на 14 февраля. Хорошая идея, чтобы повысить вместительность целевой аудитории и увеличить количество брони — перепланировка расположения столиков и разделение смежных столов для больших компаний. Вывод очевиден, чем больше столиков для двоих — тем больше заказов и прибыли!

Слишком перегружать столы декором не стоит, достаточно поставить лампадки, свечи или небольшие светильники и постелить красные скатерти, если на это есть бюджет.

Ваши официанты должны быть готовы по требованию принести вазоны для цветов. Закупить можно и самые простые стеклянные, главное, чтобы они были.

3. Акции на день Валентина в ресторане

Какие акции можно придумать для кафе? Пожалуй, самое простое и логичное, что можно придумать — бутылка вина в подарок при заказе от определенной суммы или сета суши, 2-х блюд из меню и т. д. А вот «хитрые» акции, как 2+1, лучше не стоит вводить. Так как гости будут сидеть по двое, им это будет не очень интересно и со стороны может выглядеть немного мелочно. Это относится и к обычным скидкам на определенные позиции.

Например, если мужчина будет заказывать блюда по скидке, то это скорее негативно отразиться на его репутации в глазах дамы, так как она тоже видит меню и прекрасно понимает, что выбирает ее молодой человек.

А вот подарки к заказу — оптимальное решение для акций на день влюбленных в ресторане. Можно даже сделать их секретными, чтобы добавить «фишку» в меню и промотивировать гостей попробовать новую позицию.

Система учета для кафе и ресторанов на планшете

Печатайте чеки, ведите складской учет и мгновенно принимайте заказы

Комплименты от ресторана, акици к 14 февраля

Не путайте с акциями при покупке. Речь идет о подарках просто так. Например, роза каждой женщине на входе заведение, ленточке на запястье, конфета или десерт. Также можно использовать очень популярную идея с welcome-drink и раздавать по бокалу шампанского каждому гостю.

Бесплатная дегустация

Здесь все просто — дегустировать можно либо вино, либо сладости, десерты. Если у вас есть штатный кондитер, то второе реализовать гораздо проще и, возможно, менее затратно. Смотря, какое вино вы собираетесь раскупоривать для дегустаций. Дегустации обычно положительно влияют на продажи. А в этот вечер, при полной посадке целевой аудиторией, — так тем более.

4. Специальное меню на 14 февраля

Добавление новых блюд в меню — хороший ход. В это время больше всего пользуются успехом разнообразные десерты и шоколад. Также, на время можно изменить названия постоянных позиций в вашем меню или добавить незначительный ингредиент. Вероятно, что вашим посетителям будет интереснее попробовать новый стейк «Ванильное небо» в сладком медовом соусе или пиццу «Первая Любовь» вместо обычной «Маргариты», к которой вы просто добавите немного больше зелени или испечете тесто в форме сердца.

Можно временно расширить винную карту — из-за повышенного спроса на этот вид алкоголя в период праздника и выделить это в меню и рекламе заведения. Не бойтесь также заимствовать и адаптировать чужие интересные идеи для ресторана на 14 февраля. Если вы где-то увидели хороший ход, почему бы не попробовать внедрить его и у себя, все равно это работает недолго и не факт, что будет хорошо продвигаться после праздника.

5. Фотозона ресторана на день святого Валентина

Очень популярный дополнительный элемент декорации к 14 февраля. Редко кто упустит шанс и не сфотографируется со своей второй половинкой на фоне огромного бархатного сердца или других бутафорских сооружений. Это могут быть: объемные буквы слова «LOVE», «Дерево Желаний», на ветках которого в валентинках, каждый может написать написать свое личное пожелание, большой плюшевый медведь и, конечно же, различные коллажи с прорезями для лиц. Последние ограничены лишь вашей фантазией и размером помещения.

Не останавливайте свой выбор только на романтических деталях, попробуйте подойти с юмором, ведь в этот период ваше заведение будут посещать не только влюбленные пары. Поэтому добавить элемент в оформление ресторана на день влюбленных, с которым «шутки ради» захотят сфотографироваться другие люди будет как нельзя кстати. Большинство этих фотографии попадут в Instagram, Facebook или Vkontakte, возможно даже с указанием заведения в хэштегах и геолокацией. А если вы добавите в подобные конструкции логотип и название вашего заведения, то получите дополнительную рекламу вашего заведения. Подробнее можете прочесть в нашей отдельной статье про раскрутку заведения в интернете.

Приглашать фотографа на этот период, скорее всего, будет не слишком удачной идеей, особенно для небольших и уютных заведений. Люди в этот момент хотят почувствовать себя в романтической обстановке, а не провести вечер при вспышках. Тем более, уже почти у всех есть смартфоны с камерами, и ваши посетители сами прекрасно справятся с этой задачей.

6. Предложение на день влюбленных в ресторане

По статистике NRF на 14 февраля мужчины тратят, как минимум в 2 раза больше, чем женщины. К тому же, для многих мужчин эта дата — повод сделать предложение своей второй половинке, и многие из них выбирают кафе или рестораны, в качестве подходящего места. Вы можете воспользоваться удачным поводом и подготовить уникальное предложения для таких людей.

Помимо обычной брони столика, добавьте еще поздравления от персонала, торжественную подачу блюд и шампанского, трансляцию на экранах в заведении и немного живой музыки. Вариант «Предложения под ключ», со скидками для постоянных клиентов. Рекламу можно запустить в социальных сетях и различных мужских пабликах вашего города, например, с тематикой: автомобилей, оружия, рыбалки и т. п.

7. Свидания вслепую

К сожалению, далеко не все рады этому празднику. И самая большая проблема — отсутствие пары. Безусловно, свидания вслепую, проводятся круглый год, но именно ко Дню святого Валентина наблюдается самый пик ажиотажа, если верить статистике Tinder — самого популярного онлайн сервиса знакомств вслепую . Большинство таких мероприятий проводят в довольно некомфортной и, мягко говоря, не всегда располагающей атмосфере. А вот подготовленное и украшенное заведение со специальным меню — другое дело.

Воспользуйтесь моментом и начиная за неделю до праздника проведите вечер или даже несколько для одиноких людей в поисках любви.

Возможно, некоторые из них придут к вам в заведение на 14 февраля уже в качестве пары. В любом случае — это отличная реклама заведению, а если еще назначить время на самые слабые по посещению часы, то получиться убить двух зайцев.

В итоге

Не стоит упускать шанс повысить доходы заведения в период «любовной лихорадки», главное подойти к этому со вкусом. Лучшие идеи для ресторана на день святого Валентина — это те, которые работают под ваш формат. Эффективнее запустить одну или две уникальные акции, которые запомнятся вашим посетителям, чем придумать много однотипных специальных предложений. Проведите анализ статистики по продажам за это время в прошлом году, если, конечно, у вас была подключена система автоматизации работы ресторана, которая ведет подобный учет. Сделайте выводы и продвигайте самые ходовые позиции, временное убирая из меню невостребованные в этот период блюда. Можно попробовать даже на день всех влюбленных в ресторане открыть кальянную, с приятными ароматами на безникотиновых табаках. оградить ширмами столики и так далее, главное — пробовать что-то новое.

Не забывайте про конкурсы в соцсетях. К примеру, на самую красивую пару, где можно выиграть ужин на двоих или бутылку вина и бронь столика с депозитом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector