Nsk-prazdnik.ru

НСК Праздник
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат для романтического ужина рецепт с фото

Салаты для романтического ужина

Итак, вы остались вдвоем, и не имеет значение, первое ли это ваше свидание дома или вы вместе целую вечность, а родители просто забрали детей. Главное, что сейчас можно по-настоящему расслабиться и приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное, например, салат для романтического ужина. Горячее может и не понадобится, а вот легкое и приятное блюдо в любом случае придется очень кстати – рассмотрим несколько интересных рецептов!

Конечно, вкусы у всех разные и хорошо, если вы уже точно знаете, что нравится вашей второй половине. В этом случае достаточно чуть иначе приготовить любимое блюдо: сдобрить новыми специями или заменив один из ингредиентов. Достаточно, например, вместо привычных сосисок положить копченую курицу или окорок, как вкус сразу заиграет по-новому.

Но что делать, если вы еще не успели изучить вкусовые предпочтения и теряетесь в многообразии вариантов? Главное, не паниковать! В конце концов, существуют универсальные рецепты салатов, способные порадовать и любителей восточной кухни, и приверженцев европейской и поклонников традиционной славянской.

Вот с таких беспроигрышных вариантов мы и начнем!

Салат «Цезарь»

Ингредиенты

  • Куриное филе – 250 – 300 г;
  • Листья салата романо – 1 пучок;
  • Помидоры – 1 шт.;
  • Батон – 6 ломтиков;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Пармезан (другой твердый сыр) – 75 г.
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Горчица в зернах – ½ ч.л.;
  • Оливковое масло – 75 мл;
  • Уксус винный – 1 ст.л.;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Салат хорошо промываем, даем стечь и высохнуть на полотенце. Рвем руками на крупные куски сразу в миске.
  2. Ломтики батона режем на кубики 1на 1 см и выкладываем на горячую сковороду. Сбрызгиваем оливковым маслом и для аромата выкладываем порезанные на половинки зубчики чеснока.
  3. Обжариваем хлеб до золотистости, периодически переворачивая, чтобы зарумянились все стороны.
  4. Куриное филе подсаливаем, посыпаем базиликом и белым перцем, и цельными кусками выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем на небольшом огне, но долго не держим, чтобы не высушить.
  5. Даем подостыть и попрек нарезаем на ломтики 3 – 4 мм толщиной.
  6. Приступаем к соусу: взбиваем блендером или миксером яйцо, горчицу, масло и уксус. Все солим и перчим, снова перемешиваем.
  7. Поверх салатных листьев выкладываем остывшую курицу и тут же поливаем соусом. Посыпаем сухариками, а поверх раскладываем ломтики пармезана. Режем их сырорезкой или, в крайнем случае, очень тонко нарезаем ножом – тереть на терке не нужно.

Подаем сразу же, чтобы хлеб не размок. Вот и готов наш первый салат для романтического ужина!

Вариации на тему…

Рецептов «Цезаря» существует множество, и варьировать можно любые ингредиенты. Например, вместо самодельной заправки взять готовый соус «Цезарь» или вместо зерновой горчицы обойтись обычной.

И, конечно, классической заменой считаются креветки – на это количество нам понадобится 200 г вареных очищенных морепродуктов.

Но если не хочется выбирать, сделаем «Цезарь» и с курицей, и с креветками! В этом рецепте филе можно запечь в фольге – так оно получится более сочным и нежным. Главное, перед запеканием натереть его специями, сырым корнем имбиря и сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Также хорошо миксовать куриную грудку и бекон. В пропорции 3:1 режем их на широкие полосы и выкладываем на решетку гриля вместе с порезанным на кубики белым хлебом. Все сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем специями и ставим запекаться при 200°C до румяной корочки.

Соус яичный

К такому варианту подойдет соус, приготовленный из чуть припущенных яиц.

  • Для этого опускаем в кипяток 1 яйцо на пару минут и, обдав холодной водой, отделяем желток.
  • В мисочке взбиваем его с 1 ст.л горчицы, добавляем 1,5 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. сахара (!).

Все перемешиваем и постепенно вводим 150 мл оливкового масла, непрерывно взбивая на низкой скорости.

Готовым соусом поливаем бекон и курицу. Сухарики и сыр раскладываем, как обычно.

Салат с сыром и помидорами

Кроме «Цезаря» приготовить на романтический ужин можно совсем легкий салат с сыром и помидорами.

  • Берем 80 г голубого сыра, если нет, то 100 г сыра фета или 6 – 7 шариков моцареллы. Нарезаем на мелкие кубики 0,5 на 0,5 см, так как у дор блю очень интенсивный вкус. Фету можно резать крупнее.
  • Моем и режем дольками крупный помидор.
  • Сливаем жидкость со 100 г консервированных оливок и даем им просохнуть в отдельной посуде.
  • Затем все перемешиваем и заправляем 3 ст.л. оливкового масла, смешанного с солью и базиликом. Готово!

Сырный салат с грушей

Если же с голубым сыром хочется приготовить вариант поинтереснее, предлагаем сделать сырный салат с грушей.

  • Для этого очищаем от шкурки и режем на ломтики 200 г груши (сначала разрезаем на четвертинки, а затем каждую нарезаем поперек толщиной 3 – 4 мм).
  • 50 г сыра дор блю нарезаем небольшими кубиками, 40 г грецких орехов рубим ножом. 3 – 4 листа салата режем на полосы и приступаем к соусу.
  • Для него смешиваем 1 ч.л. жидкого или подогретого меда, 1 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. лимонного сока, щепотку соли и немного черного перца.
Читать еще:  Фотозона для пижамной вечеринки

Заправляем соусом все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Подавать салат лучше через 15 – 20 минут, дав ему настояться.

Зеленый салат с копченостями

Если же время позволяет на кухне поколдовать, сделаем очень вкусный зеленый салат с копченым мясом, омлетом и грибами.

  • Нарезаем на тонкие полосы копченость (мясо или филе курицы) – откладываем в сторону.
  • На сковороде обжариваем с двух сторон взбитое подсоленное яйцо.
  • 4 салатных листа промываем, высушиваем и нарезаем на полосы.
  • Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним 50 – 60 г маринованных грибов и приступаем к заправке.

Смешиваем с 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. столового уксуса и энергично мешаем.

Заправляем смесью салат и снова аккуратно перемешиваем. Готово! Подавать можно сразу же.

Салат «Нежность»

Ингредиенты

  • Куриное филе – 300 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Кукуруза или фасоль консервированная – 150 г;
  • Ананас (консервированный) – 150 г;
  • Огурцы свежие – 2 шт.;
  • Соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе по желанию отвариваем или запекаем. Остужаем и режем на кубики или полосы. Яйца варим вкрутую и измельчаем вилкой. Огурцы нарезаем соломкой.
  2. Выкладываем ингредиенты послойно, каждый промазывая небольшим количеством майонеза для сочности. Сначала курица, затем ананасы и огурцы.

Если не нравится покупной майонез, заменим его на домашний или же вовсе обойдемся натуральным йогуртом. Его надо лишь приправить солью, специями и капнуть чуточку уксуса, чтобы усилить вкус. Перед подачей докладываем яичный слой и кукурузу.

Отличное дополнение для романтического ужина – эстетично и вкусно!

Салат с запеченными помидорами

Очень необычным вариантом станет салат с запеченными помидорами. Выбираем черри или обычные томаты, но не менее 350 г.

  • Крупные плоды нарезаем на кружки в 1 см толщиной, черри разрезаем пополам.
  • Обжариваем на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки.
  • ½ стакана натурального йогурта без добавок смешиваем с 20 мл оливкового масла, добавляем по вкусу белый перец, базилик и тимьян, солим.
  • Микс салатных листьев (рукола, айсберг, цикорий, романо) рвем руками в миску, заправляем и хорошо перемешиваем. Поверх выкладываем обжаренные томаты.

Салат можно подавать теплым, а можно дать подостыть – по желанию.

Салат с тунцом

Салаты с рыбой и морепродуктами не менее вкусны, а по многим теориям подходят для романтического ужина, как нельзя лучше.

Приготовим экспресс-салат с тунцом буквально за 15 минут!

  • Отвариваем пару яиц, рвем руками 150 г салатного микса и заправляем его оливковым маслом. Сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем 100 г консервированного тунца.
  • Яйца рубим, добавляем 5 – 6 помидорок черри, солим, перчим, перемешиваем и раскладываем поверх 6 – 7 ломтиков пармезана.

Готово! Быстрый и вкусный салат готов!

Шарики из крабового мяса и сыра

Впрочем, забывать о романтике в пользу скорости не стоит. Тем, кто хочет поразить любимого кулинарным изыском, можно попробовать приготовить пикантное «рафаэлло».

Ингредиенты

  • Твердый сыр – 100 г;
  • Крабовое мясо – 200 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Черный перец, мускатный орех, майонез – по вкусу.

Приготовление

  1. Яйца отвариваем вкрутую – держим на огне не менее 10 минут после закипания, сливаем и охлаждаем.
  2. Крабовое мясо измельчаем блендером. Сыр и яйца натираем на мелкой терке.
  3. Оставляем 2 ст.л тертого сыра для посыпки, остальное перемешиваем с другими ингредиентами с добавлением майонеза и специй.
  4. Лепим из получившейся массы шарики чуть больше грецкого ореха, обваливаем в сырной стружке и сразу же раскладываем на блюде.

Такие «рафаэлки» смотрятся изысканно на любом столе, не только на романтическом.

Салат «Жемчужина»

В завершении предлагаем также простой в приготовлении, но эффектный в подаче салат из соленой красной рыбы.

  1. По желанию берем семгу, форель или горбушу, нарезаем 300 г на мелкие кубики и раскладываем по креманкам – получается первый слой.
  2. 200 г свежих помидоров ошпариваем, снимаем кожицу и также нарезаем на кубики. Немного подсаливаем, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем поверх рыбы – это второй.
  3. Третьим слоем выложим порезанную на кубики мякоть авокадо. Ее не солим, не перчим и вообще не трогаем, чтобы сохранить эстетичный вид.

Сверху раскладываем по 3-4 каперса в каждую креманку, сбрызгиваем все маслом, лимонным соком и подаем.

В этом салате главное придерживаться одинакового размера нарезанных ингредиентов. Так он будет еще красивее.

Вот и готов наш салат-прелюдия к романтическому ужину. Как видите, чтобы поразить любимого изысканностью меню и сервировкой не всегда нужно много времени. Единственное, что по-настоящему важно, это ваше желание и уверенность в своих силах!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Читать еще:  Оригинальные праздничные блюда рецепты с фото

Салат для романтического ужина

Какие вы предъявляете требования к меню для романтического ужина? Я непременно считаю, что в меню должен быть: а) салат, б) салат из морепродуктов, в) салат лёгкий (не калорийный), г) салат свежий. И этот салат непременно должен содержать афродизиаки. В данном салате всё соответствует этим требованиям.

Ингредиенты для «Салат для романтического ужина»:

Заправка

Салат

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат для романтического ужина»:

Кальмары чистим, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, даём остыть и режем тонкими кольцами. Хотя готовлю салат для мужа, но кальмаров режет он всегда сам.

Тонкой соломкой режем пекинскую капусту.

Кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, режем (или натираем) тонкими полосками.

Все составляющие салата смешиваем, кладём на тарелку (блюдо).

Готовим заправку. Смешиваем соевый соус Kikkoman, майонез, сливки и табаско.

Поливаем сверху салат заправкой.

Подаём салат охлаждённым, посыпав сверху кедровыми орехами.
Приятного аппетита!

В своих предыдущих рецептах я рассказала, что с будущим мужем познакомилась на свадьбе друга детства.
Протанцевав со мной пару танцев и обменявшись дежурными фразами, типа «где учишься и чем занимаешься», прЫнц, то есть курсант, исчез, как Золушка, после 22.00. Уже потом он мне мУльон раз рассказывал, что отбой в военном училище в 22.00, а ему надо было от столовой, где была свадьба, пробежать по морозу -30 в шинельке «на рыбьем меху» более 3 км.
В общем, несостоявшийся жених исчез, не попрощавшись, не взяв телефона и не назначив встречу, чем глубоко оскорбил меня: умную и красивую. Ах, да, то, что я умная, за пару танцев он, конечно, не мог заметить.
За неделю я и забыла про «жениха», училась в университете на 2 курсе во Владивостоке, а это более 100 км от родного города, где происходили описываемые события.
В выходные я приехала домой и сразу с электрички пошла в кино с подружками-одноклассницами.
Прихожу домой, а там картина «Не ждали». Сидит курсант и ест жаренную свежину (свинину) прямо со сковороды диаметром 40 см. Это его так мой папа обхаживал. Хорошо хоть встал, кивнул, поздоровался и сел продолжать есть. Если избитая фраза «путь к сердцу мужчины лежит через желудок», то для голодного курсанта это прописная истина. В общем, так мой папа и протоптал мне путь к сердцу будущего мужа.

Романтический ужин: рецепты ко Дню всех влюблённых

Екатерина Маслова, основатель и главный редактор портала Queen of Vegan

В преддверии 14 февраля «М.Вкус » пообщался с шеф-поварами и собрал для вас идеальные рецепты для романтического ужина . Пара лёгких, но сытных салатов, пряное карри с курицей и нежное крем-брюле на десерт. Совсем не обязательно готовить все предложенные блюда – 2-3 будет вполне достаточно, чтобы начать отмечать День всех влюблённых романтично и вкусно.

Перед тем как перейти к рецептам, хотим дать вам пару советов. Пригодятся они не только в День всех влюблённых, но и в любой другой раз, когда вы решите устроить с любимым человеком романтический вечер.

1. Для романтического ужина не стоит выбирать тяжёлые блюда, иначе после еды вас потянет не на романтику, а полежать на диване у телевизора. Так что советуем отказаться от красного мяса в пользу диетической курицы, рыбы, а ещё лучше морепродуктов. Отдайте предпочтение лёгким зелёным салатам вместо тяжёлых с корнеплодами и майонезом. То же касается и сладкого – никаких тортов, пирожных или пирогов. Можно ограничиться шариком мороженого или лёгким крем-брюле из нашей подборки.

2. По возможности включите продукты-афродизиаки. В их число попадают ингредиенты, богатые цинком и селеном – минералами, которые необходимы для выработки тестостерона. Относятся к афродизиакам и продукты с большим количеством протеина, но при этом лёгкие – они насыщают и дают хороший заряд энергии, но не оставляют тяжести в желудке. В десятку самых популярных входят устрицы и другие морепродукты (креветки, кальмары), чёрная и красная икра, авокадо, орехи, клубника, шоколад, разнообразные специи. Так что очень уместно для романтического ужина добавить в зелёный салат креветки и авокадо, а вместо десерта приготовить шоколадное фондю со свежей клубникой.

Зелёный салат с грушей и чиабаттой с козьим сыром

Григорий Менешян

шеф-повар кафе-пекарни «Хачапурия»

Этот лёгкий салат оценят любители сочетать солёные и сладкие вкусы в одной тарелке. Спелая груша обжаривается до золотистого цвета, смешивается с артишоками (мы уже знаем, что это продукт-афродизиак, идеально подходящий для романтического ужина), хрустящими зелёными листьями салата и дольками сочного апельсина. Салат заправляется яркой горчичной заправкой и подаётся с тостами и мягким козьим сыром. Получается лёгкое и при этом сытное блюдо. То, что нужно в День всех влюблённых!

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Артишоки консервированные 40 г
  • Помидоры 40 г
  • Микс листьев салата 40 г
  • Груша 20 г
  • Апельсин 1-2 дольки
  • Мягкий козий сыр 50 г
  • Орегано сухое щепотка
  • Лаваш или чиабатта 2 кусочка
Читать еще:  Фотозона на золотую свадьбу

Для соуса:

  • Горчица зернистая 10 г
  • Оливковое масло 20 мл
  • Лимонный сок 5 г
  • Бальзамический крем 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Мелко нарежьте артишоки и помидоры.

Нарежьте грушу на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле.

Для соуса: смешайте все ингредиенты.

Выложите в глубокую тарелку микс салатов, помидоры, артишоки, грушу, нарезанный на дольки апельсин. Заправьте приготовленным соусом и украсьте орегано.

Намажьте козий сыр на лаваш или тост и выложите на тарелку рядом с салатом.

Ингредиенты:

  • Артишоки консервированные 40 г
  • Помидоры 40 г
  • Микс листьев салата 40 г
  • Груша 20 г
  • Апельсин 1-2 дольки
  • Мягкий козий сыр 50 г
  • Орегано сухое щепотка
  • Лаваш или чиабатта 2 кусочка

Для соуса:

  • Горчица зернистая 10 г
  • Оливковое масло 20 мл
  • Лимонный сок 5 г
  • Бальзамический крем 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Закуска с авокадо и кальмарами

Николай Черунов

Морепродукты уже много веков назад приобрели славу афродизиаков. Особенно стоит обратить внимание на кальмара. Не только из-за его стоимости (это самый бюджетный из морепродуктов), но из-за пользы. Кальмар не содержит холестерина, но при этом очень богат легкоусвояемым белком. Продукт очень благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему – делает сосуды эластичными и повышает их прочность. Улучшает кальмар и работу половой системы, так что его место среди афродизиаков вполне оправдано.

  • 1 порция
  • 30 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Авокадо 0,5 шт.
  • Мини-кальмар 1 шт.
  • Томат розовый 1 шт.
  • Готовый соус «Понзу» 3 капли
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Петрушка 1 веточка
  • Базилик 1 веточка

Для соуса «Беарнез»:

  • Сухое белое вино 1 ст. л.
  • Сливочное масло 40 г
  • Яичные желтки 1 шт.
  • Белый винный уксус 1 ст. л.
  • Лук-шалот 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу


ШАГ 1

Для соуса «Беарнез»: смешайте вино и уксус, нарезанный лук-шалот, доведите до кипения и варите на слабом огне без крышки, пока не уварите массу вполовину. Миксером взбейте желтки на водяной бане, пока смесь не загустеет, слегка охладите. Добавьте взбитые желтки к вину и уксусу, слегка проварите, добавьте размягчённое сливочное масло, хорошо перемешайте, посолите и поперчите соус по вкусу.

ШАГ 2

Разрежьте томат вдоль на 3 шайбы, возьмите центральную часть и выложите на тарелку.

ШАГ 3

Разрежьте авокадо на 2 равные части, возьмите половинку и выложите сверху на томат.

ШАГ 4

Обжарьте на оливковом масле тушку мини-кальмара по 4 минуты с каждой стороны, разрежьте готового кальмара на кольца, перемешайте с мелко рубленной петрушкой и базиликом, соусом «Понзу».

ШАГ 5

Выложите на авокадо кусочки кальмара с зеленью, полейте соусом «Беарнез».

Салат для романтического ужина рецепт с фото

Вместо салата бок-чой можно использовать китайскую капусту или кейл, а можно взять свекольную ботву или шпинат.

Я люблю, когда мясо нежное, и стараюсь не слишком его зажаривать — мне кажется, оно от этого высыхает. Но, если вам нравится хорошо прожаренное мясо, можно его отбить. Любите чеснок — смело

Не любите лайм, добавьте сок лимона — благодаря ему авокадо не потемнеет. Кукурузные чипсы можно заменить поджаренными кусочками лаваша.

Вместо кипятка можно влить в тесто чашку крепкого кофе. Если готовите бисквит на День святого Валентина, хорошо посыпать его какао в форме сердца.

Свекла запечется быстрее, если насыпать в противень слой крупной соли.

Если вам не нравятся крупинки мяты, процедите массу через мелкое пластиковое сито.

Подойдет любой свежий рассольный сыр. Мясу в маринаде нужно постоять полчаса при комнатной температуре, а еще лучше отправить его в холодильник на ночь.

Грибы лучше всего брать белые или подосиновики.

Такой десерт называется Eton Mess — «Беспорядок в Итоне», его дают мальчикам в знаменитой английской школе, которая считается одной из лучших в мире. Слово «беспорядок» в названии появилось потому,

Когда я вижу взбитые белки, всегда вспоминаю, как в детстве дедушка приносил с вокзала слоеные трубочки с белковым кремом, и мне казалось, что я могу съесть десяток таких трубочек сразу! Орехи

Когда я вижу взбитые белки, всегда вспоминаю, как в детстве дедушка приносил с вокзала слоеные трубочки с белковым кремом, и мне казалось, что я могу съесть десяток таких трубочек сразу! Орехи

Готовить мясо нужно от полутора до двух с половиной часов зависимости от размера.

Готовить мясо нужно от полутора до двух с половиной часов зависимости от размера.

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Преимущество семифреддо перед обычным мороженым в том, что оно прекрасно замерзает в морозильнике. Если не нашли марсалу, возьмите любое крепленое вино.

Если хурма очень спелая, можно ее не резать, а просто выложить в бокалы. Вместо хурмы можно взять королек, мандарины, апельсины бананы или даже чернослив, вымоченный в алкоголе с небольшим количеством

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector